准备食材：玉米面、面粉、酵母、绿豆、白糖。
第一步：盆内加入200克玉米面，加入适量的开水，将玉米面烫一下，去除玉米面的生味，让玉米面变得柔软。边加开水，边用筷子搅拌，搅拌至没有干的玉米面粉颗粒，放凉至40度左右。
第二步：加入适量面粉，面粉与玉米面的比例为1：3，打入一个鸡蛋，加入两克酵母粉，搅拌均匀后，下手揉成面团，然后盖上保鲜膜，发酵至2倍大（因为玉米面吸收了很多水分，又加了一个鸡蛋，所以就不用再加水了）。
第三步：将绿豆或红豆淘洗干净，用清水提前浸泡5个小时。将豆子放入高压锅内，加入清水，焖10几分钟，将豆子焖熟，取出后趁热加入适量白糖，按压成泥。白糖的分量根据自己的口味添加，如果一点甜都不想吃，也可以不加糖。
第四步：取一小块发好的面团，用手团成圆形后放在案板上，拍打成长饼，在一头放入适量的豆沙馅。
第五步：从放豆沙馅这一头卷起，来回搓动，整一下型，使表面变光滑，一个饼胚就做好了。
第六步：平底锅加热，刷一层油。油热后，调为小火，放入饼胚，将饼胚底部煎至金黄色。
第七步：加入半碗清水，清水没过饼子1/3处即可，盖上锅盖，小火焖10分钟。然后开大火收干水分，关火，焖2分钟，即可出锅。
