1、韭菜洗净控干水分，切成碎段备用；
2、打入鸡蛋液（2―3个鸡蛋即可）；
3、加入适量的面粉，少许盐、小苏打、适量的水，搅拌成没有疙瘩状的面糊；
4、把切好的韭菜末放入面糊中，拌匀；
5、平底锅刷油加热，受热均匀后，将面糊倒入并摊平；
6、待表面变色凝固后，翻过来煎另一面，两面焦黄时即可食用。
清香焦酥的韭菜鸡蛋饼，比饺子香多了。
试试看，这样做出来的韭菜鸡蛋饼，又想又软，简单又省事，早餐最合适，只需简单的几分钟就行，再也不用为早餐发愁了。
